Single Malt

De Teeling-familie heeft sinds 1782 een plaats in de Ierse whisky-geschiedenis, maar hun moderne verhaal begint in 2015 toen broers Jack en Stephen Teeling Dublin's eerste nieuwe distilleerderij in 125 jaar openden. Dit was een bewuste terugkeer naar de roots: hun vader John had in 1987 Cooley Distillery opgericht, een pionier die Ierse whisky uit een diepe crisis redde. De Teeling Single Malt is een statement van die visie: gemaakt van 100% gemoute gerst, gerijpt in ex-bourbonvaten en vervolgens gefinisht in een mix van vijf wijnvaten (sherry, port, madeira, wit bourgondië en cabernet sauvignon) plus rumvaten.

Deze combinatie creëert een complexe, multi-laagse dram. De neus biedt tropische en citrusvruchten—meloen, citroen, sinaasappel—met honing en donkere chocolade eronderdoor. Het gehemelte balanceert toffee en vanille tegen specerijen en wijnige tannines, terwijl de finish een mengsel van eik en kruidigheid achterlaat met een hint van bitterheid.

Dit is whisky die voelt als een bewuste keuze, niet als een standaard Ierse blend. Teeling weigert zich aan conventies te houden—en dat proef je.