Batch 375

Wolfburn werd in 2013 opgericht als de meest noordelijke distilleerderij op het Schotse vasteland, maar de geschiedenis van de naam gaat veel verder terug. In 1821 richtte William Smith een distilleerderij op aan de rand van Thurso en noemde die naar de waterkrachtbron die het water leverde — 'burn' is het Schotse woord voor beek. Batch 375 is de derde uitgave in Wolfburn's Small Batch-serie, beperkt tot 5.500 flessen en uitgebracht in februari 2020.

Deze single malt rijpte ongeveer vier jaar in halve first-fill bourbon barrels (100 liter) en second-fill Oloroso hogsheads. De combinatie creëert een goed uitgebalanceerde whisky met diepte en complexiteit, ondanks de relatief korte rijpingstijd.

In het glas openbaart zich een zacht floral karakter met appel- en vanillenoten. De smaak begint crèmeachtig met appel en vanillepudding, gevolgd door eikentannines en een peppery finish. Het profiel toont ook hints van donkere chocolade en kers — een jong maar verfijnd dram dat de kwaliteit van Wolfburn's korte maar indrukwekkende geschiedenis weerspiegelt.