Togouchi Kiwami

Togouchi Kiwami is een volledig Japanse blended whisky van Sakurao Distillery in Hiroshima, sinds 2022 volledig uit eigen distillaat samengesteld. De naam 'Kiwami' betekent 'puur' of 'volmaakt' in het Japans — een verwijzing naar de precisie waarmee de masterblender de grain en malt whisky's selecteert.

De basis bestaat uit een blend van grain en malt whisky's, waarbij de malt afkomstig is van jong maltwaren (3-9 jaar oud) met zeer lichte turving. De whisky wordt gefinisht in sake-vaten die door Sakurao zelf zijn gebruikt, waardoor subtiele umami-noten en een zachte zoetheid ontstaan die karakteristiek zijn voor deze distillery.

In het glas ontvouwt zich een delicate neus met noten van vanille, noten en lichte fruitigheid. De palate biedt een zijdezachte textuur met melkchocolade, kruidigheid en witte vruchten, terwijl de finish lang aanhoudend is met houtachtige warmte. Dit is een whisky die geduld en verfijning van de maker weerspiegelt — geen bombastische expressie, maar een gerichte, evenwichtige dram die Japanse destillatietraditie met internationale blendingkennis combineert.