Baker's werd in 1992 opgericht door Booker Noe, de zesde generatie destillateurmeester van Jim Beam, ter ere van zijn neef Baker Beam. Baker was destillateur op de beroemde Clermont-faciliteit en stond bekend om zijn passie voor bourbon en onconventionele aanpak. Deze 7-jarige bourbon draagt die erfenis voort met een karakteristieke mash bill van 77% mais, 13% rogge en 10% gemoute gerst.

Gebotteld op 53,5% ABV zonder verdere verdunning, laat deze single barrel bourbon geen water toe. De rijping in nieuwe Amerikaanse eiken vaten geeft een volle, hoekige structuur met prominente houttonen.