2017

Cotswolds Distillery werd in 2014 opgericht door Daniel Szor, een New Yorkse financieel expert die zijn carrière in Londen achter zich liet om whisky's te maken in het gelijknamige Engelse landschap. Deze 2017 release is de inaugurale bottling van de distillerie — een mijlpaal voor een producent die zich tot vandaag de dag inzet voor lokale ingrediënten en ambachtelijke productie.

Deze three-year-old is gematigd in een mix van eerste-vulling bourbon vaten en STR-vaten (30% bourbon, 70% STR), een bewuste keuze die de karaktervolle toetsing van beide houtsoorten behoudt. De botteling op 46% ABV behield de volle smaakintensiteit zonder filtration of kleuring.

Neus en gehemelte spreken van rode vruchten, honing en boterkaramel, met onderliggende noten van mout en vanille uit het jonge bourbonhout. De afwerking is zacht en fruitig — getuige van goed gebalanceerde rijping. Dit is een eerlijke, goed gemaakte English Single Malt die de ambitie van de maker weerspiegelt: kwaliteit boven hype, vakmanschap boven marketing.