Alpstein

Säntis Malt dankt zijn naam aan de hoogste piek van het Alpstein-gebergte in Appenzell. Deze Swiss single malt wordt geproduceerd door brouwerij Locher, waarvan master brewer Karl Locher na de opheffing van het destillatieverbod voor graangeesten zijn creatieve hand heeft gelegd op whiskyproductie. Elke editie in de Alpstein-serie is vernoemd naar een ander rotsformatie in datzelfde gebergte.

De Alpstein wordt gerijpt in historische eiken biervaten — een onconventionele keuze die karakteristiek is voor Säntis. Het gebruik van deze oude brouwerijvaten geeft de whisky een unieke textuur. Gebotteld op 48% alcohol zonder verdunning.

In het glas openbaart zich een maltig, graan­achtig profiel met hints van eik en subtiele houttonen. De smaak is droog en eerlijk, zonder pretentie — meer brouwerij dan glamour, wat precies de bedoeling is van dit Appenzeller project.