1992

Highland Park werd in 1798 gesticht door Magnus Eunson, een kerkbediende en heimelijke stoken­brouwer uit Kirkwall op de Orkneyeilanden — een dubbelleven dat zijn bijnaam 'The Whisky Priest' opleverde. Dit 1992-vatje is een zeldzame blik op de distilleerderij van decennia geleden, voor de moderne branding en massaproductie.

Dit is een bottling van een onafhankelijke afvuller — mogelijk Sansibar of Signatory — niet een officiële release van Highland Park zelf. Die context maakt het interessant: je proeft de karakters van het moment, niet een gepolijste huisstijl.

De neus openbaart mineraalrijkdom — natte grind, lijnzaadolie, wasachtige texturen — met onderliggende fruitigheid en een subtiele rokerigheid. De mond is zoeter en voller dan de neus aangeeft, met kruiden en houten warmte. Een whisky die tijd vraagt om zich te ontvouwen, vooral met water.