Highland Park Distillery, gelegen in Kirkwall op de Orkney-eilanden, werd opgericht in 1825 en is daarmee een van de oudste distilleerderijen in Schotland. De distilleerderij is momenteel eigendom van The Edrington Group en staat bekend als de meest noordelijke distilleerderij van het land. De rijke geschiedenis van de distilleerderij is gekenmerkt door de toewijding aan traditionele productiemethoden en de unieke geografische ligging, die bijdraagt aan het kenmerkende karakter van de whisky. Met een jaarlijkse productiecapaciteit van 2,5 miljoen liter maakt Highland Park gebruik van zowel traditionele als moderne apparatuur voor de whiskyproductie. De distilleerderij heeft twee paar ketels, een paar van 20.000 liter en een ander van 18.000 liter, naast twaalf fermentoren van 29.000 liter. Highland Park-whiskies staan bekend om hun uitgebalanceerde smaakprofiel, met een combinatie van turfrook, zoete sherry en kruidige tonen. De smaak onthult lagen van zoetheid, specerijen en eikenhout, met een afdronk die aanhoudt met turfrook en zoetheid. De kernreeks omvat expressies van 7 tot 40 jaar, met opmerkelijke aanbiedingen zoals de Highland Park 14 Year Loyalty Of The Wolf en de Highland Park 10 Year Viking Scars. Bezoekers kunnen de distilleerderij verkennen door rondleidingen te boeken op hun locatie in Kirkwall, Orkney.