Port Charlotte 2011 PAC: 01 Heavily Peated

Port Charlotte PAC: 01 is een experiment in terroir en traditie. Bruichladdich, ooit bekend om ongerookte whisky's, stelde zich in 2001 opnieuw de vraag: wat is authentieke Islay-whisky? Het antwoord was Port Charlotte – een terugkeer naar de zwaar geturfde stijl die de eilandregio historisch definieerde. PAC: 01 neemt deze zoektocht verder met een dubbele parel: twee aparte distillaties uit november 2011, elk hun eigen weg door Amerikaanse eikenvaten en rode wijncasks uit Pauillac.

De twee partijen werden afzonderlijk gerijpt – de ene zes jaar in first-fill ex-bourbon vaten, de ander zeven jaar – voordat beide twee jaar in gebruikte Pauillac-casks werden afgewerkt. Dit niet-standaard mengsel creëert iets zeldzaams: een zwaar gerookte Islay die niet alleen rook biedt, maar ook verfijning.

In het glas openbaart zich een volle, complexe dram. Rood fruit – donkere kersen, rode appels – dansen door de rokerige ondergrond, terwijl specerijen (kruidnagel, gember) en chocolade opduiken. De maritieme zoutlucht van Islay weeft door alles heen, warm en goed geïntegreerd. Op het paleis volgen zoete eik en mout, gevolgd door toffee en vanille. De afwerking is lang en droog, gerookt maar niet overweldigend.