Elements Peated

M&H is sinds 2015 de eerste whisky-distilleerderij van Tel Aviv en produceert Single Malt in een Duitse pot still. De Elements Peated onderscheidt zich door een onconventionele aanpak: de peatiness komt niet van gerookt mout, maar van rijping in ex-Islay vaten die eerder zwaar gerokte Schotse whisky bevatten. Dit geeft een lichte, indirecte rokerige karakter in plaats van de doordringende intensiteit van traditioneel geturfde whisky's.

De samenstelling weerspiegelt de Israëlische klimaatfilosofie van M&H. Het mout rijpte in een mix van vaten: ex-Islay oak, bourbon barrels, refill vaten en verse eiken vaten, aangevuld met sherry- en wijncasks. De hete Mediterrane omgeving versnelt de rijping aanzienlijk, wat resulteert in een whisky met meer ontwikkeling dan je op basis van de leeftijd zou verwachten.

In het glas openbaart zich een delicate balans. De neus toont zachte rook en aardse tonen, met honing en citrus eronder. Het gehemelte brengt meer lichaam dan de neus suggereert: gember, groen fruit, een vleugje zout en kruiden geven het profiel dimensie. De afwerking is spicy en pepperig, met een flauw bittere edge van eiken tannines. Dit is geen zware, traditionele peat-whisky, maar eerder een verfijnd experiment met hoe klimaat en secundaire cask-invloed subtiele rokerigheid kunnen opwekken.