Outland

Nomad Outland ontstond uit een onwaarschijnlijke vriendschap tussen Richard Paterson, destilleermeester van The Dalmore, en Antonio Flores van González Byass, het legendarische Spaanse sherrybedrijf. In 2014 zetten zij een experiment op: een blended whisky die geboren wordt in Schotland maar opgroeit in Jerez. Het concept was radicaal — de regels van whiskyproductie negeren en iets maken voor wie niet wil conformeren.

De samenstelling vertelt het verhaal: meer dan 30 malt- en grainwhisky's, elk tussen de vijf en acht jaar oud, worden eerst drie jaar in Schotland gerijpt op sherryvaten. Daarna verhuist het geheel naar de González Byass-bodega's in Jerez, waar het nog twaalf maanden verder rijpt op Pedro Ximénez-vaten — een finish die het karakter fundamenteel verschuift.

In het glas openbaart zich die dubbele herkomst: rijke gedroogde vruchten (rozijnen, abrikozen, dadels) van de Schotse sherry-rijping, aangevuld met de zoetheid en diepte die de Spaanse PX-vaten toevoegen. De smaak is zacht en elegant, met honing en sultana's, terwijl de afdronk lang en complex blijft — noten van noten en vanille die herinneren aan de Amerikaanse eiken onder de sherry.