Nomad is een baanbrekende 'Outland Whisky', ontstaan uit een samenwerking tussen het Spaanse sherryhuis González Byass — gevestigd in Jerez de la Frontera — en Richard Paterson, master blender van Whyte & Mackay. Het concept is even eenvoudig als onderscheidend: whisky die zijn leven begint in Schotland, wordt naar Spanje gebracht voor een aanvullende rijping in de eigen sherryvatten van González Byass. Het warme Andalusische klimaat versnelt en verdiept de invloed van het hout, waardoor een stijl ontstaat die traditionele categoriegrenzen overstijgt. Het Nomad-portfolio omvat verschillende whisky's, waaronder de originele blended Scotch Outland Whisky, de Nomad Reserve Triple Cask en een Single Malt Outland Whisky. Al deze expressies beginnen als Speyside-spirit, gerijpt in bourbonvaten in Schotland, en worden vervolgens afgewerkt in sherryvaten in Jerez. Recentelijk breidde González Byass het assortiment uit met een Ierse whiskey-expressie, wat de grensoverschrijdende ambities van het merk onderstreept. De whisky's worden geproduceerd in de bodega in Barbastro, Huesca. Nomad heeft snel een sterke internationale reputatie opgebouwd. In 2025 won het merk Double Gold op de World Whisky Masters, een bevestiging van de kwaliteit van zijn innovatieve dubbele rijpingsaanpak. González Byass heeft ook plannen aangekondigd om het Nomad-concept uit te breiden naar nieuwe origins, met Japan en de Verenigde Staten als mogelijke kandidaten.