Blackpitts

Teeling Blackpitts is vernoemd naar de historische wijk achter de distilleerderij in Dublins Liberties, waar ooit de grootste gerstmouterijen van Ierland actief waren. Dit is de eerste geturfde single malt die volledig in de Teeling-distilleerderij is gemaakt sinds de heropening in 2015 — een mijlpaal voor modern Iers whisky. Het unieke karakter ontstaat door triple distillation: een traditioneel Iers proces dat zelfs de geturfde mout doorloopt, wat resulteert in een verfijnder, minder frontaal rokerig profiel dan je van Schotse peatwhisky gewend bent.

De gerst, gepeakt tot 55ppm, komt uit Gleneky in Speyside. De whisky rijpt eerst in ex-bourbonfaten, gevolgd door een secundaire rijping in Sauternes-houten vaten. Deze combinatie brengt tropische fruitnoten en honing naar voren naast de rook.

Neus en gehemelte zijn subtiel gelaagd: zoete peren en ananas, citrusschil, met een stille, achtergrondse rooknota. Op het gehemelte komen honing en witte wijnzoetheid terug, samen met eikenkruid en peper. De finish is elegant, met vanille, kaneel en aardse torfnoten.

Dit is een whisky die bewijst dat Iers triple distillation en peat niet onverenigbaar zijn — en dat Dublin opnieuw een serieuze speler in whisky is.