Classic

M&H Distillery – beter bekend als Milk & Honey – is Israëls eerste whisky-distilleerderij, opgericht in 2013 door een groep tech-ondernemers in Tel Aviv die hun passie voor whisky wilden uitdagend omzetten. De naam verwijst naar de bijbelse beschrijving van Israël als het land van melk en honing. Classic is hun kernexpressie: een Schots-geïnspireerde single malt die onder de mediterrane zon rijpt.

De samenstelling weerspiegelt een bewuste mix: 80% ex-bourbon vaten, 17% STR-rode wijnvaten en 3% maagdelijk eikenhout. Deze combinatie creëert een licht lichaam met vanille en karamel, ondersteund door subtiele eiken- en peppernoten. Niet koud gefilterd en natuurlijke kleur behouden.

De neus opent met delicate bloemen- en fruitaroma's – rode appels, citrus, honing – zonder de zware rokerigheid van klassieke Schotse malts. Het gehemelte is zacht en zoet, met hints van nootmuskaat en kruidnagel, terwijl de finish kort maar elegant is met nagalmende eiken- en peppernoten.