Single Grain

De Teeling naam is sinds 1782 verbonden met Ierse whisky's—Walter Teeling richtte toen zijn eerste distilleerderij op in de Liberties van Dublin. Twee eeuwen later heropenden zijn nazaten Jack en Stephen Teeling de distilleerderij in 2015, wat het einde markeerde van meer dan honderd jaar zonder destillatie in Dublin. Deze Single Grain is een statement: 95% maïs met slechts 5% gemalte gerst, volledig gerijpt in gebruikte Cabernet Sauvignon vaten uit Napa Valley.

Die wijnvaten geven deze whisky's een karakter dat je niet in typische Ierse grain whisky's verwacht. De combinatie van Amerikaanse maïs en Franse wijnvat-invloed creëert iets onconventioneel—geen zoete, neutrale grain, maar iets met echte structuur en kleur.

De neus toont rijpe druiven, rode appels en vanille, met hints van kaneel. Op het gehemelte is het romig en vrij fruitig (ananas, abrikozen), maar met een droge kant die zich voordoet. De afwerking brengt honing en rozijncake, met een citrusachtige rand die het zoete balanceert. Dit is geen delicate grain whisky—het is voelbaar, met gewicht.