Eclipse Texas

Balcones begon in 2009 als een weldingatelier onder een brug in Waco, Texas – de eerste distilleerderij die na Prohibition whisky maakte in de staat. Eclipse is hun cask strength rye, gedistilleerd in koperen pot stills uit 100% rogge en minstens vier jaar gerijpt in gecharde bourbon vaten. Het is geen compromis: bottled op 64% alcohol, zonder koelfiltratie.

De neus toont een rokerig, kruimig karakter – denk aan geroosterde granen en een vleugje damp van eikenhout. Op de tong ontwikkelt de whisky zich voller dan je zou verwachten bij deze sterkte; de rye-brandstof wordt getemperd door vanille en honing, terwijl peper en gedroogde kruiden (kurkuma, venkelzaad) een scherpe draai geven. Het eikenhout blijft aanwezig maar niet overheersend.

De afloop is droog en pepperig, met een nagenoeg blijvende kruidentint. Dit is een whisky voor wie de kracht van jong, ongefiltreerd rye apprecieert – geen slijmerig, verfijnd goedje, maar eerlijk en aards.