De Port of Leith distilleerderij is gelegen in de Lowland regio van Schotland en werd in 2018 opgericht door vrienden Paddy Fletcher en Ian Stirling. Deze relatief nieuwe distilleerderij heeft snel naam gemaakt in het whiskylandschap en opereert in het historische distilleergebied van Leith, dat een rijke maritieme erfgoed heeft. De distilleerderij is onafhankelijk en richt zich op innovatieve productietechnieken en duurzame praktijken. De distilleerderij heeft een bescheiden productiecapaciteit en maakt gebruik van moderne apparatuur die is ontworpen om de kwaliteit van zijn dranken te verbeteren. De whisky van Port of Leith wordt gekenmerkt door een levendig smaakprofiel met heldere citrusnoten, peper en specerijen, naast kruidige ondertonen. De proeverij is levendig met citrus en peper die de overhand hebben, aangevuld met een kruidige afdronk. Bezoekers kunnen meer leren over het distillatieproces en hun unieke expressies proeven. Voor vragen kan de distilleerderij worden bereikt op hello@leithdistillery.com.