Ichiro's Malt is het whiskymerk van Ichiro Akuto, een naam die diep geworteld is in de Japanse whiskygeschiedenis. Ichiro is de kleinzoon van Isoji Akuto, oprichter van de legendarische Hanyu-distilleerderij, die in 1980 begon met de productie van single malt whisky. Toen Hanyu door economische tegenwind moest sluiten, redde Ichiro Akuto de resterende vaten en richtte hij Venture Whisky Ltd. op. In 2007 opende hij de Chichibu-distilleerderij in de prefectuur Saitama, Japan, met de productiestart in februari 2008. Chichibu wordt algemeen beschouwd als een van de eerste echte craft-distilleerderijen van Japan. Het portfolio van Ichiro's Malt kenmerkt zich door kleinschalige productie en een onwrikbare focus op kwaliteit. Het aanbod omvat whisky's zoals Ichiro's Malt Double Distilleries, een blend van meerdere distilleerderijen, en het vlaggenschip Ichiro's Malt & Grain, een complexe blended whisky. Het merk wordt geprezen om zijn vakmanschap en de rijke whiskykennis die Ichiro in elke uitdrukking meebrengt. Ichiro's Malt heeft een legendarische reputatie opgebouwd onder verzamelaars wereldwijd, met name door de iconische Card Series — afkomstig van de oude Hanyu-vaten — waarvan een complete set op veiling £1,1 miljoen opbracht. Het merk staat symbool voor de craft whisky-beweging in Japan en behoort tot de meest begeerde namen binnen de Japanse whisky.