Hiram Walker behoort tot de meest historisch significante namen in de Noord-Amerikaanse whiskywereld, met wortels die teruggaan tot het midden van de negentiende eeuw. De distilleerderij werd opgericht door Hiram Walker, een Amerikaanse zakenman uit Detroit die actief was in de meel- en graanhandel. In 1858 verhuisde hij naar Windsor, Ontario, waar hij een meelmolen en distilleerderij oprichtte. Zijn eerste stappen in de whiskyproductie dateren al van 1854 in Detroit, waarmee zijn erfenis de Canadese confederatie zelf voorafgaat. Hiram Walker groeide snel uit tot een pionier in de sector door het ontwikkelen van tal van destillatie- en productieprocessen die inmiddels industriestandaarden zijn geworden. De distilleerderij verwierf wereldfaam door de productie van Canadian Club Whisky, een geblende Canadese whisky die zowel binnen als buiten Canada enorm populair werd. Tegenwoordig behoort het bedrijf tot de drie grootste distilleerderijen ter wereld en exporteert het producten naar meer dan 150 landen. Naast whisky's staat de naam Hiram Walker ook voor een breed assortiment likeuren. In de loop der decennia wisselde het merk meerdere keren van eigenaar, waaronder Allied Domecq en Fortune Brands, wat de blijvende commerciële waarde onderstreept. De Hiram Walker distilleerderij in Windsor, Ontario, is uitgegroeid tot een icoon van het Canadese whiskyerfgoed.