Hatozaki is een Japans whiskymerk afkomstig van de familiebedrijf Kaikyō Distillery, opgericht door Master Distiller en Master Blender Kimio Yonezawa. De distilleerderij bouwt voort op een traditie van vier generaties in de productie van shochu, voordat de overstap werd gemaakt naar moderne whiskyproductie. De naam Hatozaki verwijst naar de oudste stenen vuurtoren van Japan — een treffend symbool voor een producent die de nieuwe golf van Japanse whiskyambacht aanvoert. Het portfolio van Hatozaki weerspiegelt een brede visie op kwaliteit en diversiteit. De kernlijn bestaat uit de Hatozaki Finest Whisky, de Triple Cask Reserve — een blended malt gerijpt op sherry-, bourbon- en Japanse eikenhoutsvaten — en de Small Batch Whisky. Daarnaast brengt de distilleerderij exclusievere whisky's uit, waaronder een 15 jaar oude Mizunara Cask Finish en de tot nu toe oudste malt whisky van het merk, speciaal gericht op bourbon-liefhebbers. De Kaikyō Distillery ligt aan de Japanse kust, en deze maritieme ligging draagt bij aan het karakter van de whisky's. Hatozaki heeft snel internationale erkenning verworven als onderdeel van de volgende generatie Japanse whiskyproducenten. Met een combinatie van traditioneel Japans vakmanschap en innovatief vatbeheer heeft het merk zich gevestigd als een naam om rekening mee te houden voor liefhebbers die verder kijken dan de gevestigde Japanse whiskyhuizen.