Daftmill is een echte boerderijstokerij gelegen in Fife, Schotland, opgericht in 2005 door de broers Francis en Ian Cuthbert. De distilleerderij is gevestigd in de oude molen van de voormalige Daftmill-boerderij, een gebouw dat dateert uit 1655. De familie Cuthbert kocht de boerderij in 1984 en transformeerde deze uiteindelijk tot een van de meest bijzondere distilleerderijen van Schotland. Ondanks het opbouwen van een volledig voorraadportfolio over vele jaren, begon Daftmill pas in 2018 met het uitbrengen van zijn whisky op 12-jarige leeftijd, via Berry Bros. & Rudd. Daftmill werkt als een echte single estate-distilleerderij, waarbij uitsluitend gerst van het eigen land wordt gebruikt — een zelfvoorzienende aanpak die het merk onderscheidt in de wereld van Scotch whisky. De productie is beperkt tot circa 100 vaten per jaar, waardoor elke release zeer gewild is. De whisky's worden gemaakt in Lowland-stijl, doorgaans elegant en toegankelijk, met expressies zoals een 12-jarige, een 15-jarige en cask strength-releases. Daftmill wordt algemeen gezien als een drijvende kracht achter de heropleving van Lowland malt-distilleerderijen, die groeide van slechts twee actieve producenten bij de start naar meer dan 20 in productie of in aanbouw vandaag. De combinatie van boerderijerfgoed, beperkte productie en compromisloze kwaliteit heeft Daftmill een trouwe aanhang bezorgd onder whiskyliefhebbers wereldwijd.