La distillerie Tormore a passé des décennies en tant que cheval de bataille, fournissant de l'alcool pour des assemblages comme Ballantine's et Chivas Regal. Lorsqu'Elixir Distillers a acquis la distillerie en 2022, le co-fondateur Sukhinder Singh a reconnu quelque chose que le propriétaire précédent avait négligé : un caractère fruité avec un véritable potentiel. Le 12 Year Old le prouve. Cette édition mélange des fûts de bourbon, du chêne américain toasté et des fûts assaisonnés à la crème de xérès—un mélange soigneusement réfléchi conçu pour protéger les délicates notes de pêche et de poire de Tormore d'être écrasées par le chêne.

Au nez : tarte à la pêche, amandes rôties et chèvrefeuille. Le palais révèle une poire pochée et de la crème, avec une subtile noix de coco en arrière-plan. La finale est douce et nourrissante, s'attardant délicatement sans agressivité.

Ceci est Tormore tel qu'il était censé goûter—sans prétention, équilibré, un véritable reflet de l'alcool lui-même plutôt que des fûts dans lesquels il repose. Pour ceux qui valorisent la clarté plutôt que l'ostentation.