2014

L'embouteillage 2014 de Kilchoman est un single malt Islay robuste et caractérisé qui capture l'essence de la région de whisky la plus distinctive d'Écosse. Vieilli en fûts de bourbon, cette expression offre un profil tourbé au corps complet avec des qualités maritimes prononcées caractéristiques du terroir côtier occidental d'Islay.

Le nez révèle des couches de fumée profonde et sèche et de tourbe terreuse, complétées par une subtile influence de xérès et des notes d'agrumes. Le palais est remarquablement lisse, développant des saveurs de café, d'abricots et de poivre noir tandis que la tourbe reste élégamment présente. La finale est longue et équilibrée, avec une tourbe persistante, une salinité maritime et un caractère poivré asséchant qui s'estompe graduellement, ne laissant qu'une douce chaleur.

Cet embouteillage s'accorde magnifiquement avec les aliments fumés ou se déguste comme un excellent verre de fermeture après le dîner.