Au début, je ne savais pas quoi en faire, l'alcool était dominant et l'ensemble était accablant. La bouteille est restée quelques années dans ma collection, mais avec le temps, en sentant la bouteille, l'arôme est devenu plus sucré, plus subtil et très agréable. Maintenant que le whisky a été tempéré par le temps, il s'avère être un whisky doux et subtil. C'est amusant de voir que le tout premier goût semble contenir une netteté fumée, mais cela disparaît aussi rapidement. Puis vanille et miel, foin, pâte à biscuits, fruits à noyau, cerises, cire d'abeille, et la tonalité sombre spécifique d'Edradour qui soutient tout cela. La finale n'est pas très longue. L'alcool est maintenant extraordinairement bien intégré. La douceur douce et cireuse du miel et l'amertume subtile se maintiennent en équilibre. Avec quelques gouttes d'eau, l'arôme et le goût de pâte à biscuits viennent au premier plan, avec encore plus d'eau, l'ensemble devient plus net et plus amer, pique davantage sur la langue et une saveur de bois sucré apparaît. Un whisky particulier avec un caractère spécifique et des traits de caractère intéressants et discutables. Une personnalité qui ne se laisse pas facilement connaître. C'est pourquoi Edradour figure parmi mes favoris.