La série Masters of Wood de The GlenAllachie s'agrandit

The GlenAllachie dévoile un single malt d'exception âgé de 19 ans de la série Masters of Wood, portant l'élevage en fûts de xérès à un autre niveau. Ce whisky Speyside a été élevé dans de rares fûts de xérès ex-solera Pedro Ximénez et Oloroso ayant plus de 50 ans d'histoire. La sélection de ces fûts exceptionnels rend cette sortie remarquable, car les bodegas mettent rarement de tels fûts à disposition pour la production de whisky.

Production et caractère

L'alcool a d'abord été élevé dans des fûts ex-bourbon américains avant un élevage secondaire dans les rares fûts de xérès ex-solera. Embouteillé à 50% ABV, ce whisky combine vanille, caramel et miel avec la douceur riche du PX et l'influence plus sèche et épicée du xérès Oloroso. Le maître distillateur Billy Walker a sélectionné ces fûts pour leur profondeur remarquable : des décennies d'histoire de xérès ont construit des couches de caractère complexe.

Profil de dégustation

Le nez révèle des notes de fruits secs, caramel, miel et cerise. Le palais offre des fruits secs, toffee, poivre et gingembre, entrelacés de miel de bruyère. La finale est longue et riche, avec caramel, toffee, miel et épices persistantes.

Cette sortie plaît aux amateurs qui apprécient les whiskies élevés en fûts de xérès. Avec un prix de vente recommandé de 262,00 €, cette expression Masters of Wood représente un investissement dans l'artisanat et la rareté.