Sauce Riche aux Noix et Crème de Whisky
Une sauce décadente qui combine la texture crémeuse de la crème avec les arômes noisettés de la noisette et une douce touche de whisky irlandais. Parfaite pour enrichir la volaille ou le porc.
30 Jan 2026
Instructions
- 1
Étape 1 : Chauffez une poêle à feu moyen-élevé et torréfiez les noisettes hachées jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les du feu et réservez.
- 2
Étape 2 : Ajoutez le beurre à la même poêle et laissez fondre. Ajoutez les échalotes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides.
- 3
Étape 3 : Dégacez la poêle avec le whisky irlandais et laissez réduire un moment pour que l'alcool s'évapore.
- 4
Étape 4 : Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition, laissez épaissir légèrement.
- 5
Étape 5 : Incorporez la crème et laissez la sauce mijoter doucement jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et épaisse.
- 6
Étape 6 : Ajoutez les noisettes torréfiées et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- 7
Étape 7 : Servez la sauce chaude sur du filet de poulet ou des médaillons de porc.
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