Simon's Feinbrennerei est située à Alzenau-Michelbach, en Allemagne. Fondée en 2014, cette distillerie s'est rapidement forgé une réputation pour la qualité de ses spiritueux. Sous la direction de Simon Hohmann, la distillerie est fière de ses méthodes de production traditionnelles tout en embrassant l'innovation dans la fabrication du whisky. Avec une capacité de production qui soutient les opérations en petits lots, Simon's Feinbrennerei utilise une combinaison d'alambics à repasse et de techniques de distillation modernes. Leurs whiskies présentent souvent un profil aromatique complexe, avec des notes de malt, de fruits, d'épices et d'herbes. Le processus de vieillissement, généralement compris entre 4 et 5 ans, contribue à un caractère riche qui équilibre le chêne et l'orge, donnant un fini lisse avec des notes persistantes de fruits et d'épices. Les expressions notables incluent le Bavarian Pure Pot Still Whiskey et le 5 Years Bavarian Single Pot Still Whiskey, tous deux mettant en avant la singularité de la région. Les visiteurs sont les bienvenus à la distillerie, où ils peuvent explorer le processus de production et déguster la gamme de whiskies disponibles. Pour plus d'informations, vous pouvez les contacter au +49(0)6023-5072191 ou par email à post@simon-brennt.de.