La distillerie Port of Leith est située dans la région des Lowlands en Écosse, fondée en 2018 par les amis Paddy Fletcher et Ian Stirling. Cette distillerie relativement nouvelle s'est rapidement fait un nom dans le paysage du whisky, opérant dans le quartier historique de la distillation de Leith, qui possède un riche patrimoine maritime. La distillerie reste indépendante, se concentrant sur des techniques de production innovantes et des pratiques durables. La distillerie dispose d'une capacité de production modeste, utilisant des équipements modernes conçus pour améliorer la qualité de ses spiritueux. Le whisky Port of Leith se caractérise par un profil aromatique vibrant présentant des notes d'agrumes brillantes, du poivre et des épices, aux côtés de notes herbacées. L'expérience de dégustation est vivante avec les agrumes et le poivre dominant, complétés par une finale épicée. Les visiteurs peuvent en savoir plus sur le processus de distillation et déguster leurs expressions uniques. Pour toute demande de renseignements, la distillerie peut être contactée à hello@leithdistillery.com.