Oldhall Distillery, située dans la région des Lowlands en Écosse, a été établie en 1816 par James Adam. Malgré son bref historique, ne durant qu'un an avant sa fermeture en 1817, Oldhall est une partie notable du patrimoine de la distillation écossaise. La distillerie était située dans une région connue pour ses whiskies plus légers et délicats, qui étaient populaires à cette époque. Malheureusement, les détails concernant sa propriété après sa fondation restent rares en raison de sa courte période d'exploitation. Avec une capacité de production qui n'a jamais été pleinement réalisée, l'équipement et les méthodes de Oldhall sont largement non documentés. Cependant, compte tenu des pratiques de distillation de l'époque, on peut en déduire que la distillerie visait à produire des esprits purs et floraux typiques des whiskies des Lowlands. Le profil aromatique penchait probablement vers des notes légères et fraîches avec des hints d'herbe et de fruit, caractéristiques du style de la région. Malgré sa fermeture, Oldhall reste un point d'intérêt pour les historiens du whisky et les amateurs, symbolisant les débuts de la production de whisky écossais.