La distillerie Old Crow, située aux États-Unis, a été fondée en 1835 et possède une histoire riche dans la production de bourbon américain. Initialement établie par James Crow, elle est devenue célèbre pour son innovant procédé de sour mash, qui a considérablement influencé les pratiques de fabrication du bourbon. La distillerie a fonctionné pendant plus de 150 ans avant de fermer ses portes en 1987, laissant derrière elle un héritage qui perdure dans le monde du whisky. Avec une capacité de production qui répondait à la demande croissante de bourbon, Old Crow était équipée d'appareils de distillation traditionnels qui embrassaient à la fois les techniques éprouvées et l'évolution du paysage de la production de whisky. Le produit phare de la distillerie, Old Crow 4 Years The Original Sour Mash, présente un profil aromatique caractérisé par des notes sucrées de caramel et de vanille, complétées par une touche d'épices et de fruits en finale. Bien que la distillerie ne soit plus opérationnelle, ses contributions à l'industrie du bourbon restent significatives, reflétant un riche héritage d'artisanat et de qualité.