Kanekou est un whisky japonais produit à la distillerie Shinzato à Okinawa, au Japon. Enraciné dans les riches traditions de distillation de l'île, Kanekou se distingue comme une expression distinctive de l'une des régions les plus culturellement uniques du Japon, loin des cœurs de la production de whisky du continent à Honshu. L'héritage okinawaïen et le climat subtropical jouent un rôle significatif dans la formation du caractère de ce whisky. Kanekou est élaboré comme un whisky blended qui combine un whisky de malt et de blé vieillis pendant un minimum de trois ans avec un whisky de riz vieilli en fûts de xérès pendant plus de huit ans. Cette combinaison confère à l'expression un profil véritablement unique, s'appuyant sur les traditions locales de céréales d'Okinawa tout en embrassant les techniques classiques de maturation du whisky. L'influence des fûts de xérès sur le composant de whisky de riz ajoute une couche de profondeur et de richesse qui distingue Kanekou des assemblages japonais plus conventionnels. L'expression phare, Kanekou Okinawa Whisky, est embouteillée à 43 % ABV dans un format de 700 ml. Kanekou a gagné en reconnaissance sur la scène internationale, apparaissant lors d'événements majeurs de l'industrie tels que Bar Convent Berlin et figurant dans des publications comme The Tasting Panel. Il est distribué internationalement par des importateurs de spiritueux spécialisés et représente la diversité et l'ambition croissantes du whisky japonais au-delà de ses distilleries les plus célèbres.