Islay Rum est un producteur de rhum écossais basé à Port Ellen sur l'île d'Islay, fondé dans le cadre d'une expansion de la Vintage Malt Whisky Company. En 2021, l'entreprise a élargi ses horizons au-delà du whisky en ouvrant la Islay Rum Distillery, marquant un nouveau chapitre pour cette île écossaise emblématique — longtemps célébrée pour ses single malts tourbés — en établissant l'une des opérations de rhum artisanal émergentes d'Écosse. Islay Rum Company produit du rhum écossais en petits lots qui s'inspire de la riche tradition de distillation de l'île. Leur première sortie, Geal, est décrite comme un rhum corsé et savoureux, reflétant le caractère et les traditions artisanales d'Islay. La distillerie produit également une expression Barrel Aged, témoignant de son engagement envers la maturation et la profondeur de saveur. Faisant partie d'un mouvement croissant de producteurs de rhum écossais — aux côtés de noms comme J. Gow et Ninefold — Islay Rum représente la vague passionnante de spiritueux artisanaux émergents d'Écosse. L'expression Barrel Aged d'Islay Rum a reçu une reconnaissance sur la scène internationale, remportant une Médaille d'Or à l'International Wine & Spirits Competition. Cette distinction souligne la qualité et l'ambition de cette jeune distillerie, qui continue d'attirer l'attention des amateurs de spiritueux et des collectionneurs.