Hiram Walker est l'un des noms les plus historiquement significatifs du whisky nord-américain, avec des racines remontant au milieu du XIXe siècle. Fondée par Hiram Walker, un homme d'affaires américain de Detroit actif dans le commerce de la farine et des céréales, la distillerie a officiellement commencé ses opérations en 1858 lorsque Walker s'est installé à Windsor, en Ontario, pour établir une minoterie et une distillerie. Ses premières expériences de production de whisky remonteraient à 1854 à Detroit, ce qui en fait un héritage de pionnier antérieur à la confédération du Canada elle-même. Hiram Walker s'est rapidement imposée grâce à l'innovation, en pionnant de nombreux procédés de distillation et de fabrication qui sont depuis devenus des normes industrielles. La distillerie est devenue mondialement célèbre pour la production du Canadian Club Whisky, un whisky canadien mélangé qui a connu une énorme popularité tant au niveau national qu'international. Aujourd'hui, l'exploitation s'est transformée en l'une des trois plus grandes distilleries du monde, exportant ses produits vers plus de 150 pays. Au-delà du whisky, le nom Hiram Walker est également associé à une large gamme de liqueurs. Au fil des décennies, la marque a changé de mains plusieurs fois, notamment Allied Domecq et Fortune Brands, reflétant sa valeur commerciale durable. La distillerie Hiram Walker à Windsor, en Ontario, reste un repère du patrimoine du whisky canadien, et Canadian Club continue d'être son expression la plus célèbre.