The Dalmore est une distillerie de single malt Highland Scotch whisky fondée en 1839 par Alexander Matheson, située dans la petite ville d'Alness, à environ 35 minutes au nord d'Inverness. En 1867, Matheson a transféré les droits de location à la famille Mackenzie, qui allait façonner l'identité de la distillerie pendant des générations. En tant que l'une des premières distilleries à exporter du fine Scotch whisky, The Dalmore occupe une place distinguée dans l'histoire de la production de Scotch whisky. The Dalmore est célèbre pour son style Highland richement boisé en sherry, complexe, avec des expressions qui présentent souvent des notes profondes de fruits, de chocolat et d'épices développées grâce à une maturation en fûts méticuleuse. La distillerie est particulièrement connue pour son utilisation de fûts premium, notamment des fûts ex-bourbon et de rares fûts de vin de Bordeaux, donnant au whisky une profondeur et un raffinement exceptionnels. Le portefeuille couvre une large gamme d'expressions, des versions de base accessibles aux éditions limitées hautement recherchées par les collectionneurs. The Dalmore s'est construit une réputation formidable parmi les collectionneurs du monde entier. Un jalon remarquable s'est produit lorsqu'une bouteille de The Dalmore 62 Year Old s'est vendue aux enchères pour près de £26 000, établissant un record mondial à l'époque pour une seule bouteille de whisky. Plus récemment, la distillerie a continué à repousser les limites créatives avec sa Portfolio Series exclusive pour le travel retail, en collaboration avec des artistes visuels pour célébrer ses rares expressions en fûts de Bordeaux.