Single Malt Irish Whiskey

Über

The Sexton ist die Kreation von Alex Thomas, einer der wenigen weiblichen Master Blender Irlands, die Jahre damit verbracht hat, ihr Handwerk zu perfektionieren, bevor sie diese Expression lancierte. Der Name stammt vom Mittelalterlateinischen 'sacristanus'—Hüter heiliger Objekte—eine passende Metapher für einen Whisky, der mit bewusster Sorgfalt zusammengestellt wurde. Dreifach destilliert in kupfernen Pot Stills (der irischen Norm) und vier Jahre lang in First-, Second- und Third-Fill-Oloroso-Sherryfässern gereift, balanciert The Sexton süßen Sherrry-Charakter mit geröstetem Eichenholz, ohne dass eines das andere dominiert. Das mehrschichtige Fass-Regime ist der Schlüssel zu seiner Ausgewogenheit. In der Nase zeigen sich getrocknete Früchte, Mandel und subtile Gewürze—Zimt, Muskatnuss—neben geröstetem Brot und einem Hauch von Sherry. Der Gaumen ist weich, aber strukturiert, mit Karamellsüße und frischen Fruchtnoten, mit trockenem und sauberen Abgang. Für einen jungen Single Malt trägt er überraschende Reife und Zurückhaltung.

Geschmacksprofil