Big Peat

Douglas Laing & Co werd in 1948 opgericht door Fred Douglas Laing en is nog steeds in familiehanden. Het bedrijf staat bekend om bottelen naar de visie van de distilleerder: op volle sterkte, zonder koeling gefilterd en zonder kleuradditieven. Big Peat is het eerste whisky uit de Remarkable Regional Malts-serie (gelanceerd in 2009), een collectie die elk Schots whiskygebied vertegenwoordigt.

Deze blended malt bestaat uitsluitend uit Islay malts van vier distilleerderijen: Ardbeg, Caol Ila, Bowmore en de gesloten Port Ellen. De samenstelling combineert robuuste, gerookte karakters met een zoete kant. Gerstmout en vanille uit ex-bourbonvaten vormen de basis, terwijl voormalige sherryvaten diepte en donkere fruitnoten toevoegen.

In het glas openbaart Big Peat een klassieke Islay-neus: intens geturfd en zeeachtig, met onderliggende vanille en honing. Op de smaak domineren aarde en rook, aangevuld met zout en peper, terwijl een zoete, bijna romige textuur balans biedt. De afwerking blijft rokerig en droog, met as en een vleugje licorice.