Limited Edition 2022

RyeLaw is de eerste release van InchDairnie Distillery in Fife, een destilleerderij opgericht in 2011 door Ian Palmer, een whisky-veteraan met 45 jaar ervaring in de industrie. Deze Limited Edition werd gedistilleerd in 2017 en gebotteld in 2022, en markeert een bewuste keuze om rye whisky in Schotland te maken — iets wat zelden gebeurt. Het mash bill bestaat uit 53% gemoute rogge en 47% gemoute gerst, een verhouding die direct invloed heeft op het karakteristieke profiel.

De spirit rijpte vijf jaar in nieuwe eikenvaten, wat de rijke, warme basis vormt. Het resultaat is een whisky die niet past in traditionele categorieën: scherp, rokerig en prikkelend door de rogge, maar tegelijkertijd glad en zijdeachtig in de mond.

In het glas openbaart zich een complexe aromatie: onderscheidende kruiden van de rogge, zachthouten eikentonen en vanille. De smaak biedt overvloedige peperigheid, noten van nootmuskaat en kruidnagel, omhuld door een olieachtige viscositeit en zoete biscuit- en graantonen. De finish is warm en bevredigend, met blijvende peper en delicate eikennoten die nog lang nazinderen.