2013 Octave

Duncan Taylor's The Octave is een onafhankelijke bottler-collectie waarbij single malts uit Schotse distilleerderijen opnieuw rijpen in kleine 63-liter fusten. Deze 2013 Tullibardine is afkomstig van één van Schotlands meest traditionele distilleerderijen in de Highlands en kreeg een tweede leven in een octave-vat na initiële rijping in standaardvaten.

De Octave-fusten worden zorgvuldig voorbereid met verschillende houtsoorten – sommige voorgekookt in sherry, anderen in port of turfgerookt karakter – wat intensieve interactie tussen geest en hout bevordert. Dit 9 jaar oude exemplaar werd in 2022 gebotteld op 54,9% ABV, wat de volle karakter van deze korte, krachtige rijpingsperiode vastlegt.

In het glas openbaart zich een volle, oliachtige aankomst met gemberachtige spiciness en tropische fruitnoten – ananas en mango – afgewisseld met subtiele zoute citrus. De afwerking is droog en aanhoudend, met gebrand suiker en eikensmaak die langzaam vervagen.