12 years

Redbreast dankt zijn naam aan de roodborstje, een vogel die waarschijnlijk werd gekozen door een voorzitter van Gilbey's, de Dublinse drankenhandelaar die het merk in de 19de eeuw lanceerde. Het bedrijf betrok zijn new make spirit van de beroemde Jameson-distillerie aan de Bow Street, liet het rijpen en bottelde het onder eigen naam. Vandaag wordt Redbreast geproduceerd bij Midleton Distillery in County Cork.

Dit 12-jarige exemplaar is klassiek triple-distilled van gemoute en ongemoute gerst in koperen pot stills — de handtekening van Irish pot still whiskey. Het rijpte 12 jaar in een combinatie van bourbonvaten en Spaanse sherry casks, wat de karakteristieke balans tussen fruit, specerijen en houtachtige tonen oplevert.

In het glas openbaart zich een complex aromapalet: vers fruit, vanille en honing, ondersteund door droge specerijen en sherry-invloeden. Op het verhemelte volgt een volle, zijdeachtige textuur met gedroogd fruit, toffee en peper, afgewisseld met subtiele maritieme noten. De finish is droog en langdurig, met tabak en medicijnachtige undertones die het geheel afronden.

Een toegankelijke maar gelaagde whisky die zijn klassieke status rechtvaardigt.