Table

Table is de sommelier-selectie van Port of Leith Distillery in Edinburgh – een single grain whisky die zijn naam ontleent aan het wijnwereldconcept van 'tafelwijn'. In plaats van een gespecialiseerde, complexe dram is dit een alledaagse whisky die je gewoon drinkt, zonder pretentie. De basis bestaat uit twee derde maïsspiritus gerijpt in nieuw eikenhout en een derde in ex-sherryvaten, gemixt in Leith.

Die caskenkeuze – overwegend virgin oak met sherryvat-invloed – geeft een eigenaardige balans: hout en vanille van de nieuwe eik, met de zoetere, fruitige undertone van sherry. Geen turfgerookte complexiteit hier, maar pure grainwhisky-karakters.

In het glas: hout en vanille op de neus, met hints van contact cement en ijs. Op het verhemelte komt boter naar voren, zacht honing, zwarte thee, en flarden van karamelbiscuit. De afwerking blijft aangenaam zoet, zonder bitterheid – een whisky die eerlijk en ongecompliceerd proeft.