2016 Ballymorgan Edition 1.2

Waterford's Single Farm Origin-programma volgt een voornaam principe: één boerderij, één oogst, één distillatie. De Ballymorgan 1.2 is gemaakt van Overture-gerst van Robert Milne's bedrijf in County Wexford, één van Ierlands vooraanstaande terroirs voor moutgerst. Dit tweede Ballymorgan-release uit 2016 werd in 2020 gebotteld, met een mix van first-fill bourbon vaten (34%), Amerikaanse new oak (20%), Franse eiken en Vin Doux Naturel vaten.

De combinatie van jong spul en rijke houten invloed maakt dit een interessante balans. Op het moment van bottelen nog vitaal en energiek, zonder de ruwe kantjes die je van een 4-jarige zou verwachten. Vanille en toffee domineren, gevolgd door bakkersnoten en fruitige accenten—raisin en wat citrus. De afwerking is zoet en plakkerig, met een fijne textuur die doet vermoeden dat de verschillende vaten goed samenwerken.

Dit is whisky voor wie graag de terroir-verhaal hoort en niet bang is voor jong spul met karakter.