Single Malt

Togouchi Single Malt is voortgekomen uit een unieke Japanse onderneming: de Sakurao-distilleerderij, geopend in 2018 in Hiroshima Prefecture, werkt samen met meesterdistillateur Taihei Yamamoto aan een nieuwe generatie Japanse whisky. Het verhaal van deze distilleerderij is even onconventioneel als de whisky zelf — de vaten rijpen niet in een standaard pakhuis, maar in een voormalige treintunnel diep in het bos, waar natuurlijke koeling en isolatie het rijpingsproces vormen.

Deze single malt rijpte in een combinatie van bourbon- en sherryvaten. De tunnel, omgebouwd tot opslag, blijft het hele jaar door koel en vochtig, wat een belangrijke rol speelt in de ontwikkeling van aroma's en smaak. Dit unieke rijpingsmilieu onderscheidt Togouchi van veel andere Japanse whisky's.

In het glas openbaart zich een lichte, frisse karakter met tonen van vanille, appel en gedroogde vruchten. De smaak is zacht en toegankelijk, met hints van hazelnoot en bruine suiker die voorzichtig naar voren komen. De afwerking blijft licht en schoon, zonder opdringerigheid.