Bonnington

Bonnington is een jong distillerij uit Leith, Edinburgh, dat in 2020 zijn eerste whisky's uitbracht na een miljoenenponds investering. Het distillerij werd opgericht onder leiding van Crabbie & Co. en markeert een nieuwe fase voor Schotse whisky in de Lowlands – het eerste nieuwe distillerij in de regio in meer dan een eeuw. De eerste releases zijn gekarakteriseerd door hun jeugdige energie en ambitie, met expressies in verschillende vaten.

Deze eerste release is een single malt die zijn karakter ontleent aan de moderne productieomgeving en het water uit een diepe aquifer. Het distillerij experimenteert ook met gemoste mout (tot 50 ppm), wat aantoont dat Bonnington niet bang is voor variatie.

De jonge whisky's van Bonnington hebben een eigenzinnig karakter: intens en direct, zonder de polijstglans van langdurige rijping. Ze bieden frisse fruitnoten en duidelijke maltachtergronden, met veel grip en smaakimpact. Dit is whisky die niet probeert volwassen te lijken – eerder toont hij de ruwheid en eerlijkheid van jonge distillatie.