The Chita

The Chita is Suntory's eerste single grain whisky, voortgekomen uit de Chita-distillerie die in 1972 werd opgericht door Keizo Saji, de tweede meesterblendenaar van het bedrijf. Gelegen op het Chita-schiereiland in de Aichi-prefectuur, specialiseert deze distillerie zich in grainwhisky — traditioneel de 'dashi' of bouillon die de harmonie van Suntory's beroemde blends zoals Hibiki versterkt. The Chita werd in 2015 gelanceerd als standalone expressie, een zeldzame kans om het vakwerk van graindistillatie in het reine te proeven.

De whisky is gerijpt in drie verschillende vatsoorten: Amerikaanse ex-bourbon vaten, Spaanse eikenhouten vaten en Europese wijngastvaten. Deze combinatie creëert een verfijnd evenwicht tussen de schone, heldere karakteristieken van grainwhisky en subtiele complexiteit van meerdere houtinvloeden.

In het glas openbaart The Chita zich als verfrissend en toegankelijk: honing en licht gerookt hout op de neus, gevolgd door een zachte palate met vanille, karamel en tropische fruittonen. De afwerking is glad en warm, met nagalmende noten van honing en eikenhout. Dit is een whisky die zijn eenvoud niet verbergt — integendeel, die eenvoud is de kracht ervan.