Flagship

Filey Bay Flagship is het gezicht van Spirit of Yorkshire, een distilleerderij die in 2019 de eerste commerciële single malt uit Yorkshire op de markt bracht. Opgericht door vrienden en zakenpartners Tom Mellor en David Thompson, werkt de distilleerderij volgens het principe 'van veld tot fles': de gerst wordt op hun eigen boerderij in Hunmanby geteeld, en alles — van mout tot distillatie en rijping — gebeurt op één locatie aan de Engelse oostkust.

De Flagship wordt gemaakt van 100% eigen geteelde gerst en rijpt drie tot vier jaar in first fill bourbonvaten. De mout wordt traditioneel verwerkt en twee keer gedistilleerd in koperen ketels, waarna de whisky op 46% alcohol wordt gebotteld. Deze aanpak resulteert in een licht, fruitig karakter dat typerend is voor de distilleerderij.

In het glas openbaart zich een blanke, frisse whisky met een bloemige neus en tonen van vanille en honing. Het gehemelte is crèmeus met citrusvruchten, honing en karamel, terwijl de finish schoon en aangenaam blijft. Dit is geen complexe, veelgelaagde whisky — het is een eerlijke uitdrukking van wat lokale gerst en bourbonrijping kunnen bereiken.