Bourbon Cask

Eden Mill is Schotlands eerste gecombineerde brouwerij en distilleerderij, gevestigd op historische grond aan de oevers van de Eden Estuary in de Lowlands. Deze Bourbon Cask is een van hun kernuitgaven, volledig gerijpt in Amerikaanse eiken bourbonvaten.

De neus onthult zachte vanille en subtiele kruidigheid, ondersteund door hints van rijp fruit en een frisse, grasachtige ondertoon. Op het gehemelte volgt een cacofonie van zoete en fruitige smaken – gezouten karamel, gebakken appel en kaneel – met gedroogde abrikoos en een voelbare vanille. De afdronk is kort maar warm, met aanhoudende tonen van zoete karamel en houtachtige kruidigheid.

Deze jonge Lowland single malt bewijst dat Eden Mill zijn niche heeft gevonden in het segment van lichte, bloemige en fruitige whisky's. Het is een heldere, pittige uitdrukking die de kracht van Amerikaanse eiken en subtiele destillatiekarakter goed toont.