single malt Bourbon cask / Anker cask

Over

Gouden Carolus is vernoemd naar keizer Karel V, die in de 16de eeuw opgroeide in Vlaanderen en het graafschap Nederland onder zijn heerschappij had. Het gelijknamige bier van brouwerij Het Anker in Mechelen bestaat al eeuwen; de whisky volgt dezelfde erfenis. Deze single malt wordt gestookt uit het graanmengsel van Gouden Carolus bier zelf — een zeldzame keuze die de twee ambachten verbindt. De Anker Cask-editie rijpt eerst 30 maanden in first fill bourbonvaten, waarna een afwerking van 6 maanden in Anker-vaten volgt. Deze vaten zijn herwerkte Amerikaanse eiken vaten van de Portugese cooperage J., ontworpen door Dr. Jim Swan, de destilleerdeskundige die Gouden Carolus bij de oprichting adviseerde. In het glas toont deze whisky een evenwicht tussen maltige zoetheid en fruitige noten, zonder zich in complexiteit te verliezeń. Vanille en karamel domineren, met hints van peper en hout. De afwerking is medium tot lang, met een aangename balans tussen de textureerde malteigenschappen en de eikenhoutinvloed.

Smaakprofiel