New Forms: Ex-Bourbon Cask #11190

Over

The London Distillery Company breekt met traditie via de New Forms-serie — een experimenteel project dat onderzoekt hoe Engelse single malt evolueert wanneer je bewust tegen conventies ingaat. Deze ex-bourbon variant werd eerst gerijpt in refill hogsheads, daarna 12 maanden gefinisht in een first-fill ex-bourbonvat (#11190). Slechts 222 flessen werden gebotteld op 60,7% ABV. Dit is transparante dialoog tussen spirit en hout. De neus brengt heldere noten van gerst, vanille en rijp geel fruit, met hints van honing, citrus en licht geroosterde eik. Het gehemelte is krachtig en zuiver — vol fruit, romige vanille en moutige zoetheid, met een gedefinieerd eikenprofiel dat ondersteunt zonder te domineren. De finish is lang, warm en expressief, met blijvende graan, citrus, zachte specerijen en droge eik. Dit is whisky waar het hout een rol speelt zonder de spirit te overstemmen.

Smaakprofiel