Lustau Edition

Over

Redbreast Lustau Edition is het resultaat van een samenwerking tussen de Ierse whisky-maker en de Spaanse bodega Lustau, twee namen die beide op het etiket staan. Dit single pot still whiskey werd eerst 9-12 jaar gerijpt in een combinatie van ex-bourbon en ex-oloroso sherry vaten, voordat het een jaar lang werd gefinisht in handgeselecteerde oloroso sherry butts. Die laatste stap geeft de whisky zijn karakteristieke profiel. De samenstelling is uniek: 60% ex-bourbon (refill) en 40% ex-oloroso sherry (refill), met een moutgraan van 50% gemout en 50% ongemout gerst. Dit mengsel creëert een volle, oliachtige textuur die zich onderscheidt van veel ander Iers whiskey. In het glas ontvouwt zich een rijke, dessertachtige karakter. De neus biedt voorzichtig geglaceerde appel, sultana's, poedersuiker en een vleugje kaneel. Het gehemelte is vol en boterachtiger, met abrikozen, rauwe amandelen en hazelnoten. De finish is lang en zoet, met karamel en een hint van zoethout dat door de sherry-invloed wordt gedragen.

Smaakprofiel