Cù Bòcan Creation #8

Over

Cù Bòcan Creation #8 is een baanbrekende peated single malt uit de Schotse Highlands, die voor het eerst in de geschiedenis gerookt Scotch whisky matigt in Canadese ijswijnvaten. Dit experimentele werk van Tomatin Distillery combineert 18 jaar oude spirit uit ijswijnvaten van de familie-eigendom winery Pillitteri met 16 jaar oude spirit uit Spaanse Verdejo-vaten van winery Belondrade. De ijswijn—gemaakt van druiven die op de wijnstok bevriezen en bij –7°C geperst worden—levert een intens geconcentreerde, zoete basis, terwijl de Verdejo, een frisse witte wijn uit Spanje's Rueda-regio, citrus en kruidentonen toevoegt. De dual-cask aanpak is bewust experimenteel: de Verdejo-vaten werden slechts weken nadat ze leeg waren gevallen gevuld, wat een levendige, ongefiltreerde expressie oplevert. Dit is de oudste release tot nu toe in de Creations-serie, een jaarlijkse collectie van gelimiteerde edities die de licht-gerookte geest van Tomatin uit meer dan een eeuw geleden eert. In het glas ontvouwt Creation #8 zich als een contrast tussen zoet en rokerig: abrikozenjam, kandijperzik en ananassiroop van de ijswijn mengelen zich met citrus, gras en een zachte eikenkruiderij. De lichte, rokerige undertone bindt alles samen zonder te domineren, wat resulteert in een intrigerende dram die de grenzen van Schotse whisky opnieuw bepaalt.

Smaakprofiel